訂製訴求:主題為淡雅,色彩以藍、黃、白色為主,偏好藍星花與迷你黃玫瑰。
採購當天沒買到迷你黃玫瑰,用了黃色小太陽花代替,怕整體顯得有點單調,所以又加了粉紫紅色調的瑪格麗特,讓淡雅色調顯得稍微豐富熱鬧一些。
蛋糕主體:香草戚風蛋糕+覆盆子果漿與鮮奶油夾心+馬茲卡彭起司奶霜
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量身訂製的花藝生日蛋糕: 訂製訴求:主題為淡雅,色彩以藍、黃、白色為主,偏好藍星花與迷你黃玫瑰。 採購當天沒買到迷你黃玫瑰,用了黃色小太陽花代替,怕整體顯得有點單調,所以又加了粉紫紅色調的瑪格麗特,讓淡雅色調顯得稍微豐富熱鬧一些。 蛋糕主體:香草戚風蛋糕+覆盆子果漿與鮮奶油夾心+馬茲卡彭起司奶霜 「靈感元素圖」藍/黃/白
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「小小靈感+美食」時尚週有緣再會(上):如葛蕾絲般的甜點人生+解構草莓起司塔 Grace Coddington + Deconstructed Strawberry Mascarpone Tart12/21/2014 我說的「葛蕾絲」,不是最容易聯想到葛蕾絲凱莉,而是頂著蓬鬆紅髮在時尚惡魔身旁默默做事的葛蕾絲柯丁頓。 今年九月初剛忙完擺攤的工作時,突然莫名的感到一陣空虛,自己也說不上為什麼,仔細的想了一想才發現原來正是時裝週的時間。我在接案子的日子裡,有一份工作就是撰寫時裝週中英文的秀展介紹,主要就是介紹品牌本季的風格主題與設計精神之類的,比較算是中立的報導文案而不是評論。基本上就是整理出每個品牌本季的特色、靈感來源與設計重點,服裝秀都走完後再與編輯們開會討論出每一個城市的主要造型風格,寫出整體的趨勢報導。 今年四月我寫完了最後一季的時尚週報導。算了算時間,我也寫了五年了,從開始到結束不多不少剛好十季。服裝週每年有兩季,分為春夏與秋冬(當然還有Pre-spring、Pre-fall與Cruise等,但我沒寫所以就不多說了),我寫的雜誌會報導四大城(紐約、倫敦、米蘭、巴黎)與兩小城(里約、聖保羅),加上巴黎高級訂製服,所以每一季我大約要寫超過200個牌子,沒錯,我為了寫這一篇特別去算過,而且是我一個人要全寫完,還是中英文。 一篇報導中的文字其實並不算多,但是200多個牌子,每一個品牌的秀展照片都得一一看過,就算再喜歡也會看到有點想吐。而且如我之前講的,我們走的是「中立」路線,只是提供資訊而非評論,所以就算遇到…嗯我們不要說醜,就說是美感無法讓人得到共鳴的,我也無法很直接的寫出來,只能講講設計師的靈感來源來顧左右而言他。其實有時我會偷偷塞一句壞話進去,然後自己默默的很開心,不知道會不會被人發現。(偷笑) 不用寫服裝秀文案後的確感到一絲空虛,因此我拿出買了很久的葛蕾絲柯丁頓(Grace Coddington)的回憶錄「我就是時尚」來看。葛蕾絲的大名很早就聽過,任何對時尚有一點點興趣的人應該都知道她的名字,那個頂的一頭爆炸紅髮,每次服裝秀都坐在Anna Wintour旁的VOGUE創意總監葛蕾絲柯丁頓。雖然Anna Wintour是時尚惡魔的代表人物,但VOGUE少了葛蕾絲就不是VOGUE了。我覺得看了回憶錄與紀錄片「時尚惡魔的聖經(The September Issue)」有種找回當初喜歡時尚的原因。 讀著她的自傳,仿佛跟著她從模特兒一路走上美國VOGUE首席視覺總監的路,覺得她簡直就是一本時尚活字典。說實話,如果問我時尚界中我最嚮往誰的工作,我不會選安娜,反而更嚮往葛蕾絲的工作,因為可以一直發想新的editorial攝影主題,與不同的攝影師與設計團隊合作,到世界各地拍攝,雖然壓力也很大,但是應該非常有趣。這樣說來我現在每天在家開發新甜點,一邊要發想甜點食譜、拍攝主題與陳列方式,還要撰寫文案、設計版面與包裝等部分,應該也算是以我的方式在效法葛蕾絲吧~ 現在雖然很開心走出了趕稿地獄,但其實在寫時尚文案的日子裡也學到不少東西,以前只是照著自己的喜好在看造型,自己不喜歡的就覺得這有誰會穿,但是更深入的了解後會發現很多設計其實並不只是追求一個光鮮亮麗,有些是向歷史致敬,有些是顛覆傳統,還有一些是開拓新領域,看著看著真的會覺得是在看藝術展覽而非服裝秀,也更懂得欣賞造型搭配的技巧。 像在拍照時,食物的陳列與裝飾都是一門大學問,我覺得之前看很多服裝搭配與秀展造景,對現在的工作幫助很大。不管是擺設角度或色彩搭配,可能差一朵花或一片薄荷就會讓視覺上差很多。例如一件衣服就是一件衣服,它的剪裁、輪廓線條、裝飾與材質當然很重要,但是就只有一種可能,可是多件衣服加配飾的搭配組合就有無窮的可能。除了寫秀展介紹外,我也需要寫秀展外的街拍造型,看到同一件衣服走下伸展台走上街頭,時常會讓我感到這些街拍達人們很令人敬佩,想說他們怎麼能讓在伸展台上看似如此浮誇華麗的衣服穿的很時髦又日常,這真的也是一種才能。 不過寫了五年的稿,我發現與其描述別人的作品,我更喜歡自己動手製作,所以才會辭掉工作,決定與麵粉與奶油為伍。當然還是很感謝這五年,讓我有機會認識原本可能無法接受的造型作品,這也讓我走出自己的框架,看到更多的可能。 而關於寫時尚報導這件事呢,看漂亮衣服當然一直都很開心,但是寫文案寫到最後就有點詞窮了。說老實話,形容衣服的詞真的就那麼幾個,明喻暗喻加倒裝也變不出多少花樣,寫到末期有時會感到挺心虛的。感到最心虛的,除了鬼打牆的形容詞之外,還有像「structure」(structured/structural...)這種詞。我很好奇講說衣服剪裁具有「結構性」真的有人看得懂嗎?用白話文來說就是說剪裁線條很俐落布料很挺線條很明確,不是很飄逸很柔美很浪漫那種風格,但這樣寫會被編輯說很掉價,所以只好繼續寫令人似懂非懂的「結構性」。 還是不懂的話,請看圖解:(春夏季外套很難找,所以只有洋裝~) 另外我覺得令我改觀的設計風格就是解構(Deconstructed),解構的意思基本上就是將剪裁拆解後再重組並賦予新定義,一不小心就會跟Avant-Garde(前衛主義)成為好朋友。解構設計其中一種手法就是無視傳統的打版方式,以新的接縫剪裁或拼接手法來取代制式設計,例如肩線不在原本位置的落肩設計與低褲襠等都可以算是解構初級班的一員。當然解構有很多種做法與程度,而其中Comme des Garcon就是袖子已經不是袖子,衣領不是衣領的神等級。 前衛解構神「Comme des Garçons」2015春夏的大紅玫瑰系列好好看~ 解構設計這種東西雖然乍看很難接受,但看久了也是會習慣的,我在剛開始寫的時候也是覺得超誇張肩線是什麼東西,這有誰能穿(已經不是會不會穿的問題了),但再寫兩三季後看到有十八個袖子的大衣時,我的感想竟然是「川久保玲這一季怎麼這麼客氣」。我只能說人的適應力真的很不簡單。
寫到最後,最喜歡的反而是那些荒謬怪誕的設計,因為別具特色反而好寫,乖乖牌造型真的令人很頭痛,因為每一個牌子寫起來都差不多,都是「柔美飄逸又帶有個人特色」或「俐落摩登又不過於強勢」,又不能複製貼上,還要為同一套說辭換句話說。這真的應該是時尚文字工作者們的真實心聲,所以下次看到報章雜誌在報導很詭譎怪異的服裝品牌時,請不要怪他們,因為不怪沒特色的真的不知道要寫什麼。 最後回歸甜點的主題,這次為了迎接歲末,順便歡慶我脫離了時尚惡魔的世界,做了兩款以時尚為出發點的甜點。一個是「解構草莓起司塔」,另一個是「高級訂製花藝蛋糕」。這一篇先介紹好吃的草莓塔,下一篇會有應景的花藝蛋糕。 「解構草莓起司塔」 解構甜點基本上就是將草莓起司塔的材料不依照傳統的塔盤組裝而裝在杯子裡進行重組,先是鋪上一層消化餅塔皮,接著是很輕盈爽口的馬斯卡朋起司餡,上面放上新鮮草莓,最後淋上一點用新鮮草莓做的草莓糖漿與薄荷裝飾就完成了。不但簡單,而且比起一個大塔要切來切去的,這樣反而更方便呢~ 最重要的忘了說,12/28(日)擺攤時會推出這款「解構草莓起司塔」,想吃的人來簡單市集帶一個回去吧! (看到這標題就知道我最近八成是看太多Game of Thrones了~) 該怎麼介紹這個音樂清單呢?簡單的說就是一個適合在冷冷的天氣裡待在暖暖的家裡聽的音樂清單。請不要期待它是溫馨愉悅的節慶音樂,因為它們不是。不過還是很有誠意的以John Legend的「All Of Me」與Sia的「My Love」做為充滿正面能量的開頭與結尾,中間還有Kadebostany改編碧昂絲的「Crazy In Love」,算是代表著其實內心如火的凜冬情懷。 「凜冬將至音樂清單」
"Winter is Coming" Playlist 1. All Of Me - John Legend 2. Waiting Game - Banks 3. What the Water Gave Me - Florence + the Machine 4. Hey Now - London Grammar 5. New York - Snow Patrol 6. Kveikur - Sigur Ros 7. Thinkin Bout You - Frank Ocean 8. Turn and Turn Again - All Thieves 9. Crazy In Love - Kadebostany 10. Heavy In Your Arms - Florence + the Machine 11. Give Me Love - Ed Sheeran 12. Heal - Tom Odell 13. Hometown Glory - Adele 14. Spring To Kingdom Come - Flunk 15. Wasting My Young Years - London Grammar 16. Two Weeks - FKA twigs 17. 1901 - Birdy 18. My Love - Sia 一人在家的颱風夜,在風雨聲中看著期待已久的食譜書與美食電影,或許是因為精神跟著蝸牛食堂、海鷗食堂與Noma一起流浪到了北歐與日本鄉間,在整理靈感元素圖時發現這個颱風夜裡收藏的圖片,似乎無意間都有著相似的色系與氛圍。 靈感元素圖整理完後,也大概知道要來做什麼蛋糕了。 結果就是這麼一個夾著桂花紅茶奶霜的超濃巧克力蛋糕。帶著淡淡桂花香的夾心奶油餡搭配著偏濕潤口感的黑巧克力蛋糕,如果北歐森林是一種口味的話,應該就是這一味吧~ 拍完照,吃著吃著還不時想著,若是這蛋糕跟蝸牛食堂中倫子的料理一樣有心想事成的效果就好了。(笑)
靈感元素圖:入夏特輯之夜晚版 MOODBOARD:Summer Special (Evening) 入夏特輯上篇中將電影看完了,接著來推薦幾首能在炎熱夏天中降降暑氣的歌曲吧。 我在工作時不可少的就是音樂了,不論是在廚房跟不聽話的烤箱奮鬥,還是在工作室跟愛罷工的電腦糾纏,只要聽著振奮人心的音樂就會有工作的動力。「消暑夏日音樂清單」中這些基本上都是我在電腦前整理照片與寫文章時聽的,不然窩在沙發上看書時當作背景音樂也不錯,在炎炎夏日中聽著似乎能感覺到一股沁涼感。 「消暑夏日音樂清單」 "Breezy Summer Playlist" 1. Intro - M83 2. Strong - London Grammar 3. Let Go - Frou Frou 4. In The Waiting Line - Simple Things 5. Slow Life - Grizzly Bear (With Victoria Legrand) 6. Possibility - Lykke Li 7. Satellite Heart - Anya Marina 8. Can’t Take My Love - Sara Jackson-Holman 9. Naked As We Came - Iron And Wine 10. He Lays In The Reins - Iron And Wine 11. Anchor - Mindy Gledhill 12. Come By Fire - Sara Jackson-Holman 13. A White Demon Love Song - The Killers 14. Bad Blood - Bastille 15. Breathe Me - Sia 16. No Rest For The Wicked - Lykke Li 17. All You Never Say - Birdy 18. All We Have - OK Sweetheart 入夏特輯之炙燒金桔檸檬塔 Summer Special: Torched Kumquat Lemon Tart 每到夏天就想喝一杯冰冰涼涼的金桔檸檬,感覺一喝下去整個暑氣都消了。今天也特別為了夏日做了冰涼爽口的金桔檸檬塔,塔上的義式蛋白霜經過火焰炙燒後帶有淡淡焦香,讓人想起在營火前烤棉花糖時散發出的香味。一個一個獨立的小塔,不怕技術不好而被切壞的可能,不怕因爭奪誰吃最後一塊而傷到的感情,酸酸甜甜的金桔檸檬內餡中仿佛能嚐到夏天的味道,這是讓人會想在涼爽星空下點支仙女棒,然後與親朋好友們一同分享的好滋味。
靈感元素圖:入夏特輯之白晝版 MOODBOARD:Summer Special (Day) 我最近看了太多夏日少女風的電影,感覺整個人都變成粉紅色的了。 我不是個追求粉紅少女情懷的人,但是唯一無法抵抗的就是美系嬉皮少女風。那只是構圖優美但毫無意義的畫面總是很吸引我,我自己也搞不懂,反正一到夏天我就會把固定幾部電影拿出來看,今年又多追加了幾部來參加我的夏日少女風電影節,大家有興趣也可以共襄盛舉。 Moonrise Kingdom ▪ 月昇冒險王國 (2012) 不需解釋,只有五個字:魏斯安德森。 The Virgin Suicides ▪ 死亡日記 (1999) 我愛的蘇菲亞卡波拉與她的極致復古浪漫少女風,在我的字典裡沒有什麼比這更文青少女了~(嗯,如果不算「凡爾賽拜金女」的話,不過那嚴格上算另一派。) Pretty In Pink ▪ 紅粉佳人 (1986) 我的紓壓八〇經典片之一,其實更喜歡「Ferris Bueller's Day Off(翹課天才)」與「The Breakfast Club(早餐俱樂部)」,但它們比較不少女就沒上榜了,但也很值得一看。「紅粉佳人」裡還能看到很多現在又在流行的復古造型。 ハチミツとクローバー ▪ 蜂蜜幸運草 (2006) 沒什麼特別的原因,只因為我很喜歡長髮的蒼井優,還有它的電影配樂。 下妻物語 (2004) 蘿莉塔加洛可可的視覺風格,我承認有點誇張,但這部真的很妙。 當然還有滿多沒列出來,像是「無盡的愛 Endless Love (2014)」和「戀空」那種重口味的我就沒有放上來了。 有了好電影之後,當然還要配上好吃的甜點。 在這讓人想外出踏青的明朗夏日,特別準備了適合攜帶的野餐良伴「帶我走櫻桃派」。為了配合你儂我儂的夏日少女風電影,櫻桃派不但外形可愛,野餐時拿出來絕對會拉風的羨煞旁人,還可害羞的將愛心形狀櫻桃派悄悄送給心上人,不然想分手的也可狠心的分成一半,一人一半吃完再會。雖然拜酥脆派皮之賜會吃的到處都是碎屑,但反正是要帶去野餐的就不用擔心了,造福螞蟻也是功德一件(只要不是在我家就好),所以整體來看還是個色香味與拉風/實用功能都俱全的萬能夏日甜點。 入夏特輯之「帶我走櫻桃派」
Summer Special:Cherry Hand Pie |
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