原本以為天氣開始轉熱,都已經將冬衣收了起來,不過能享受最後幾天的涼爽氣候,我是不會抱怨的。
也因為在冷熱交接的季節,想著紅酒燉雞或許會太膩,又剛好看到Nigel Slate的法式白酒燉雞食譜,午餐菜色就這麼決定了。
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忽熱忽冷的天氣打亂了我的po文計劃。原本為了迎接夏日,準備了能抵禦炎熱氣候的好菜,但是突然又變冷的天氣害我得變出新花樣。
原本以為天氣開始轉熱,都已經將冬衣收了起來,不過能享受最後幾天的涼爽氣候,我是不會抱怨的。 也因為在冷熱交接的季節,想著紅酒燉雞或許會太膩,又剛好看到Nigel Slate的法式白酒燉雞食譜,午餐菜色就這麼決定了。
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這還是我第一次故意烤出會塌陷的蛋糕。
我烤過很多失敗的蛋糕,但第一次遇過塌陷了卻還這麼好吃的蛋糕。 說是岩漿,其實就是半熟蜂蜜蛋糕。之前看到大家分享時都沒有太大興趣,主要是我不喜歡粘嗒嗒的口感,但後來想想,我明明很喜歡巧克力岩漿蛋糕,而且剛好得到一罐上等蜂蜜,那何不來試試看蜂蜜口味的岩漿蛋糕。 不用擔心,岩漿蜂蜜蛋糕出爐後會塌陷是正常現象。切開後就會看到蜂蜜岩漿流出來,蛋糕本身的味道就像日式蜂蜜蛋糕,但是更鬆軟輕盈。出爐後要冷卻三十分,看著它一點一點塌下來就知道離可以吃的時間越來越近了。非常濕潤的蛋糕中夾著蜂蜜岩漿,吃起來就像淋了蜂蜜醬的蜂蜜海綿蛋糕,真是很奇妙的口感~ 製作岩漿蜂蜜蛋糕只需要三樣食材:蜂蜜、雞蛋與麵粉。蛋糕的輕盈口感主要來自打發的雞蛋。六吋蛋糕中只加入了35克的麵粉,所以沒有過多的澱粉與熱量。蜂蜜,最近的炙手可熱的食材(感覺好像什麼都要加上一塊蜂窩),當然就是蛋糕的主角,所以一定要用品質好的蜂蜜才能烤出最佳風味。而且蛋糕中沒有加任何的糖,所以並不會甜到令人受不了,反而有滿滿的蜂蜜香味。 我第一次得知有草莓酥餅(Strawberry Shortcake)這種東西時,心想我喜歡比司吉,也喜歡鮮奶油,更喜歡草莓,我實在沒理由不喜歡這甜點,所以今天算是為了跟心愛的草莓季道別,決定來做一道草莓酥餅。 今天在醬汁上做了一些變化,草莓酥餅上除了現打的鮮奶油外,還淋上特製的紅酒醋草莓醬,加了些許黑胡椒來提味的紅酒醋草莓醬,酸酸甜甜的讓整體顯得比較有大人的味道。 我想不講大家應該也不會發現,但我今天拍的照比平常來得樸實很多,周圍什麼裝飾都沒有。說實話,那是因為我根本沒去想什麼佈景擺盤的,我一心只想趕快拍完收工好讓我可以吃到剛出爐的酥餅。誰說美食攝影是個好差事,世界上最遠的距離就是美食擺在你面前,你卻眼睜睜看著它涼掉不能吃。結果我以光速拍完照,馬上就蹲在在攝影棚(aka我家陽台前)吃了起來,後來在編輯時才發現我壓根忘了有佈景這種東西,默默的很心虛。
今天一早起來,正要澆花時才發現,梔子花開花了!看著滿樹的花苞已經有一陣子了,想著怎麼還不開花時,今天竟然就開了。
澆完水後就剪下一支插入水瓶中,擺在書桌上,結果整個工作室都好香。因為一朵梔子花,度過了很愉快的星期五工作日。大家也可以趁週休去花市走走,帶一兩盆花回家,最後也祝大家週末愉快了~ |
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April 2015
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