註:最近在全家發現一款北海道抹茶冰淇淋,覺得好好吃~ 下次要來試著用它跟蜂蜜蛋糕做一次聖代,應該也很好吃。
不知道大家會不會有這樣的經驗,有時候做了料理或甜點,好吃歸好吃,但要吃完一整盤也有些勉強。前幾天自己在家用苦甜巧克力做了布朗尼,正想說不會太甜,質地又是我喜歡的有點黏牙的那種而感到很滿意,但吃了兩天也就開始覺得有點膩了。看著剩下幾塊的布朗尼正不知該怎麼辦好的時候,就想到了冰箱裡還有草莓冰淇淋,馬上決定要來做個聖代吃吃。說到聖代,在我心中最有地位的就是香蕉船了,所以美其名是為了健康加點水果,其實不過就是貪吃。最後擠上一點鮮奶油,超簡單(超罪惡感)布朗尼聖代就完成了。 這其實根本不需要什麼食譜做法之類的,只是排列組合罷了,而且材料在便利商店大多買得齊,沒有鮮奶油與巧克力醬也不會有多大影響,算是一款想偷懶時的罪惡甜品。
註:最近在全家發現一款北海道抹茶冰淇淋,覺得好好吃~ 下次要來試著用它跟蜂蜜蛋糕做一次聖代,應該也很好吃。
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最近蛋糕怎麼烤都不成功(歎氣),接連幾次失敗後才發現,原來是烤箱的溫度出了問題。連最愛的檸檬磅蛋糕都失敗了,所以今天為了恢復要信心就選擇來做不用進烤箱的太妃糖香蕉派。 Banoffee = Banana + Toffee 芭那妃 = 芭那那 + 太妃糖 呵呵,很簡單又好吃,尤其是家裡自己做的太妃糖醬真的很好吃,剩下的還可以塗在麵包上當抹醬,非常推薦大家在家一試,尤其是加了海鹽後味道更有層次。 製作方法非常簡單,最精彩的莫過於海鹽太妃糖,不過製作時要小心,糖水加熱成焦糖時會很燙,加入奶油與鮮奶油時焦糖會呸哩啪啦的,小心不要被濺出來的焦糖燙到,製作時更要小心不要讓小朋友靠近。 Salted Banoffee Pie ▪ 海鹽太妃糖香蕉派
食材: 6根 香蕉 餅乾派皮: 240克 消化餅乾,搗成碎屑 90克 鹹脆餅 (pretzel) 75克 糖粉 200克 奶油,融化 海鹽太妃糖: 200克 糖粉 80克 奶油,切成小塊 125毫升 鮮奶油 1/2 茶匙 海鹽 鮮奶油糖霜: 600毫升 鮮奶油 一茶匙 香草精 (75克 糖粉 )*因為太妃糖醬已經很甜了,所以這次我就沒有在鮮奶油醬中再加糖了,喜歡的人可以自己加。 裝飾: 些許巧克力 製作過程: 1. 將消化餅乾與鹹脆餅用食物調理機打成細碎屑(沒有的話就在塑膠袋中捏碎也行,但要越碎越好),加入融化的奶油後攪拌,將餅乾派皮裝入烤盤(參考大小:5公分深,24公分直徑)中,將派皮向下壓緊,然後放入冰箱中讓派皮成型。 2. 接著是重頭戲海鹽太妃糖,將糖粉與50毫升的水混合後,以中火加熱直到糖粉融化,接著繼續煮至焦糖化,約6~8分鐘。(我自己做的時候比8分鐘更長,所以最好是靠自己判斷,糖漿會煮到冒泡泡,然後變成琥珀色有焦香味後就可以了。)之後加入奶油、鮮奶油與海鹽(小心不要被焦糖濺到),攪拌至均勻,然後倒在餅乾派皮的上面並進冰箱冷藏。 3. 將香蕉片排放在焦糖醬的上面。將鮮奶油與香草精打至八分發,然後塗抹在香蕉片的上面,最後撒上一點巧克力碎片就完成了。 小妙方:切派的時候可用加熱過的乾燥刀子來切,會比較容易切且不粘黏。 之前一直是remake別人歌曲的Birdy,新專輯終於有自己的歌了。這次看到她也長大了,牙套也拆了(笑)。 說到MV,基本上就是Sofia Coppola的「Marie Antoinette」遇上Baz Luhrmann的「Romeo + Juliet」,而且剛才突然想到,這MV似乎很呼應即將要到來的萬聖節,感覺很應景。 我是個不喜歡過生日的人,說實話只要是任何必需在眾人注目下舉行的慶祝活動我都不太愛,大家對著我唱生日快樂歌這種事光想像都覺得很尷尬。生日本來就是我開心就好,所以今年就決定來做些我自己喜歡的事。
我最喜歡的是什麼呢?應該就是花與蛋糕吧。(笑) 鰻魚飯大家都知道,但在日本第一次吃到鰻魚三吃後才真正愛上。前幾天不知為何突然好想吃鰻魚茶泡飯,所以二話不說就跟朋友約了一起去吃濱松屋。 浜松屋
台北市林森北路119巷22號 02-2567-5705 11:30~14:00, 17:30~23:0 |
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