其實從開始做料理與烘培後,多少會嘗試一些繁複食譜與花俏烹飪手法,但是到頭來還是覺得吃食材原味的comfort food最得我心。自己家裡做的磅蛋糕,雖然沒有美麗外觀與華麗包裝,但同時也沒有來路不明的乳瑪琳或打了生長激素的雞蛋,僅靠單純的幾樣食材就能烤出令人感到幸福的味道。 週末的午後,憑著一塊剛烤出來的原味磅蛋糕與一杯現磨的手沖咖啡,一人的下午茶其實很簡單。
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不知道大家會不會也有這種經驗,有時在夜裡就會突然很想吃某種甜的點心,尤其是在逛Pinterest或Tumblr這類有很多美食照與食譜分享的網站的時候特別容易受誘惑。前幾天大半夜的突然好想吃巧克力布朗尼,看一看廚房裡所需的材料都有,而且還有上次人家送的蔓越莓乾,稍微猶豫了一下,還是決定動手做了。
雙倍巧克力布朗尼中加了酸酸甜甜的蔓越莓乾,結果很成功喔。當然,當晚我就一個人默默吃了一塊後將其他打包,隔天拿去分送親友了~ 最近天氣又變得十分溼冷,讓人只想窩在家裡大吃一頓,這時若有一碗熱騰騰的紅酒燉牛肉配上香蒜馬鈴薯泥就太完美了。
紅酒燉牛肉正統的做法其實滿花費時間與力氣,也有較容易的做法,像是用電鍋或壓力鍋等,而且味道也不差。 但我今天採用的是Julia Child的食譜,很費工時的從頭到尾做了一遍。在看過電影「Julie & Julia(美味關係)」之後,不知從哪來的想法就覺得應該要身體力行,好好的做一次紅酒燉牛肉才對得起Julia Child,同時也想體驗一下電影中Julie每日一菜的做法。 一年365天要做完Mastering the Art of French Cooking書中524道菜,一天其實要做不只一道菜。我只能說我很佩服Julie Powell的毅力與熱忱,因為實在很不簡單,難怪她到最後壓力大到不行。 總之我花了五六個小時從準備到燉煮完成後,現在終於可以舒服的坐在沙發上,抱著一碗紅酒燉牛肉與我愛的香蒜奶油馬鈴薯泥,一邊看著最新一季的Sherlock,一邊享用今天的成果~ 糖漬橘子蛋糕食譜中用的是整顆的橘子,從皮到肉一點都不浪費。
首先要整顆橘子放入水中煮到軟爛,在煮的過程中,橘子皮遇熱會散發出柑橘精油,讓整個屋子都充滿香氣,所以在製作時還有種在做spa的感覺。(笑) 而煮完蛋糕上面的糖漬橘子的糖漿就成為柑橘風味的果糖,不論加在飲料或鬆餅上都很好吃喔~ |
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April 2015
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